Bizerba VSP: Et Kızağına Sahip Manuel Dikey Dilimleme Makinesi

 

Bizerba VSP Et Kızağına Sahip Manuel Dikey Dilimleme Makinesi, et ürünlerini güvenilir ve yüksek verimlilikle dilimlemek isteyen profesyonel mutfaklar, yemekhaneler, kafeteryalar ve perakende satış tezgahları için tasarlanmış, sınıfının en iyisi olan üst düzey bir endüstriyel çözümdür. Özel olarak geliştirilmiş et kızağı modeli; en büyük, en ağır ve hacimli et parçalarının bile ergonomik, pürüzsüz ve son derece hassas bir şekilde dilimlenmesine olanak tanır. Benzersiz bir mühendislikle tasarlanan besleme kızağı sayesinde, nemli ve zorlu et kesimlerinin bile formunu kaybetmeden, en üst düzey hijyen standartlarında işlenmesi güvence altına alınmıştır.

 

VSP modeli, makinenin kesintisiz performans göstermesini sağlayan "SmarterSlicing" (Akıllı Dilimleme) teknolojisi ile rakiplerinden ayrılmaktadır. Bu sistem; temizlik, bıçak bileme ve periyodik bakım işlemleri için operatörü önceden bilgilendiren akıllı göstergeler ve erken uyarı sistemleri ile donatılmıştır. Bu inovatif altyapı, yalnızca kullanıcının her seferinde mükemmel incelikte ve kusursuz taze dilimler elde etmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda olası arızaların önüne geçerek makinenin her daim operasyona hazır olmasını sağlar. Ayrıca, cihazda yer alan akıllı ve enerji tasarruflu Emotion® motor sürücü teknolojisi, entegre porsiyon terazisi ile mükemmel bir uyum içinde çalışır. Bu entegrasyon sayesinde makine, kesilen dilimleri otomatik olarak sayar ve porsiyon ağırlığını anlık olarak dokunmatik ekrana yansıtarak operasyonel verimliliği maksimize eder.

 

Özellikle büyük ebatlı et kesimleriyle yoğun olarak çalışan işletmeler için VSP, kullanım amacına ve ihtiyaca göre 350 mm veya 370 mm çapında bıçak boyutu seçenekleri sunarak her türlü dilimleme senaryosuna uyum sağlar. Cihazın öne çıkan bir diğer devrim niteliğindeki özelliği ise ödün vermeyen hijyenik tasarımıdır. Herhangi bir alet veya ekipman kullanımına gerek kalmadan kolayca sökülebilen mekanizması ve bulaşık makinesinde yıkanabilme özelliğine sahip Ceraclean® yüzeyli parçaları sayesinde temizlik süreçleri son derece pratik bir hale getirilmiştir. Bıçak ile motor kulesi arasında bırakılan geniş ergonomik mesafe, makinenin ulaşılması zor noktalarının bile elle hızlı ve güvenli bir şekilde temizlenmesine imkan tanır.

 

Kontrol mekanizmaları ve dijital veri yönetimi söz konusu olduğunda VSP modeli, modern çağın gereksinimlerini fazlasıyla karşılar. FoodConnect arayüzü ve RetailControl yönetim yazılımı sayesinde işletmeler; şeffaf süreç izleme, cihaz performansını takip etme ve merkezi veri yönetimi gibi ayrıcalıklara sahip olur. Operatörler, kesilecek ürünün yapısına göre bıçak dönüş hızını doğrudan dokunmatik ekran üzerinden kolayca ayarlayabilir; bu da dilimleme makinesinin sunduğu kullanım kolaylığını, kesim hassasiyetini ve kişiselleştirilebilir çalışma deneyimini en üst seviyeye taşır. Bizerba VSP, üstün ergonomik tasarımı, akıllı donanımları ve ileri teknolojisiyle; operasyonlarını daha verimli, güvenli ve akıllı hale getirmek isteyen vizyoner işletmeler için kusursuz bir yatırımdır.

 

Öne Çıkanlar

 

• SmarterSlicing (Akıllı Dilimleme) Fonksiyonları: Temizlik, bıçak bileme ve makine bakımı için zamanında uyarı veren akıllı durum simgeleri.
• Şeffaf İzleme ve Veri Yönetimi: FoodConnect ve RetailControl yazılımları ile operasyonel verilerin merkezi sistemden kolayca takip edilebilmesi.
• Görsel Aydınlatma Sistemi: Mevcut cihaz modunu (çalışma, duraklama, uyarı) kullanıcıya gösteren opsiyonel görsel ekran ve aydınlatma bildirimleri.
• Aletsiz Söküm İmkanı: Operatörlerin herhangi bir ek alete ihtiyaç duymadan cihaz parçalarını kolaylıkla söküp takabilmesi.
• Ceraclean® Teknolojisi: Çıkarılabilir, leke tutmayan ve bulaşık makinesinde güvenle yıkanabilen özel Ceraclean® kaplamalı parçalar.
• Kolay ve Güvenli Temizlik: Bıçak ve motor kulesi arasında bırakılan özel geniş mesafe sayesinde el ile temizliğin son derece güvenli ve zahmetsiz olması.

 

Kullanım Alanları

 

• Profesyonel mutfaklar, büyük ölçekli yemekhaneler ve kafeteryalar için her türlü ürünün kesiminde kullanılabilecek çok yönlü (all-rounder) bir cihaz olarak idealdir.
• Şarküteri, kasap ve süpermarketlerdeki müşteri odaklı perakende satış tezgahları ve reyonları için kusursuz bir kullanım sunar.

 

Teknik Veriler

 

• Voltaj Seçenekleri: 100 - 220 V, 50 - 60 Hz, 1,9-2,3 A (Emotion® teknolojisi ile donatılmış tek fazlı alternatif akım).
• Koruma Sınıfı: IP33 (Su sıçramalarına ve toza karşı dayanıklılık).
• Bağlantı Arayüzleri: WLAN ve Ethernet üzerinden kesintisiz ağ entegrasyonu.
• Dilimleme Kalınlığı: Kademesiz olarak 0-24 mm aralığında genel ayar; 0-3 mm aralığında ise ekstra hassas ince ayar imkanı.
• Çalışma Sıcaklık Aralığı: -10 °C ile +40 °C arası (+14 °F ile +104 °F arası) çalışma koşullarına uyum.
• Cihaz Boyutları (U x G x Y): 628 mm x 568 mm x 432 mm.
• Cihaz Ağırlığı: Yaklaşık 48 kg net ağırlık (Ambalajlı taşıma ağırlığı yaklaşık 58 kg).
• Maksimum Gıda Boyutu Kapasitesi: Kare veya dikdörtgen ürünlerde 260 x 180 mm (G x Y); yuvarlak formlu ürünlerde Ø 225 mm çap.
• Bıçak Çapı Boyutu: 350 mm / 13,8 inç (Ürün yapısına göre büyük kesimler için optimize edilmiştir).
• Ekran Özellikleri: İşlemlerin kolayca yönetilebileceği 4,3 inç boyutunda yüksek çözünürlüklü operatör dokunmatik ekranı (Opsiyonel).
• Tartım Aralığı: Entegre terazi sistemi ile 3000 grama (3 kg) kadar hassas tartım.
• Kullanılan Malzeme: Üstün dayanıklılığa sahip eloksallı alüminyum ve tescilli Bizerba Ceraclean® yüzey teknolojisi.
• Kurulum Alanı İhtiyacı (U x G): 520 mm x 430 mm.
• Çalışma Yüzeyi Boyutları (U x G x Y): 673 mm x 678 mm x 454 mm.
• İşlem Performansı / Motor Hızı: İhtiyaca göre HMI (İnsan-Makine Arayüzü) üzerinden ayarlanabilen dakikada 160-300 devir (rpm) çalışma kapasitesi.
• Sertifika ve Onaylar: CE, ETL, ETL-Sanitation, GS uluslararası güvenlik ve hijyen onay belgeleri.

 

Opsiyonlar

 

• Entegre Terazi: Porsiyonlama işlemlerini hızlandırmak için makineye entegre edilmiş porsiyon terazisi varyantı.
• Bireysel Donanım Seçenekleri: İşletmenin spesifik ihtiyaçlarına göre özelleştirilebilen modüler ekipman yapılandırması.
• Bıçak Seçenekleri: Uygulamaya göre seçilebilen Ceraclean® kaplamalı bıçak, oluklu bıçak, ekmek bıçağı ve standart paslanmaz çelik bıçak alternatifleri.
• Kızak ve Tutucu Varyantları: Farklı gıda tiplerine uygun özel et kızakları ve ürün firesini en aza indiren artık (başlık) tutucu seçenekleri.
• Özel Ürün Kılavuzları: Çapraz ve eğik (bias cut) kesimlerin bile kusursuz yapılabilmesini sağlayan yönlendirici ürün kılavuzları.
• Kurulum Çeşitliliği: Mekan yapısına uyum sağlamak üzere tasarlanmış kurulum çubukları, ayarlanabilir ayaklar veya kaldırma cihazı aparatları.

 

Daha Fazla Bilgi

 

• Özel Ceraclean® Yüzey Kaplaması: Makinenin ömrünü uzatan, korozyona karşı tam koruma sağlayan, etin yapışmasını önleyerek cihazın temizlenmesini saniyeler içine sığdıran özel Bizerba patentli yüzey bitişi.
• Esnek (Flex) Kombinasyonlar: Kesim tezgahında ekstra alandan tasarruf etmek için, metrolojik olarak onaylanmış ve yasal ticari tartıma uygun perakende terazisinin dilimleme makinesi ile entegre edilebilmesi.
• Değişken Kablo Çıkış Yönleri: Elektrik tesisatının durumuna ve tezgahın yerleşim planına göre şebeke kablosunun cihazdan farklı konumlarda çıkabilmesini sağlayan esnek bağlantı tasarımı.